Diese Speck Käse Rolle mit Spinat und Bacon passt super zum Osterbrunch. Die Blätterteigrolle ist schnell gemacht und sieht dabei auch noch toll aus. Wenn ihr genug Zeit habt, könnt ihr natürlich auch den Teig selber machen anstatt Blätterteig TK.
Zutatenliste für
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Blätterteig TK 450 g
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Blattspinat 1 Handvoll
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Eier 6
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Cheddar Käse 150 g
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Bacon 200 g
- Salz
- Mehl zum Arbeiten
Zubereitung
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Blätterteig nebeneinander auftauen lassen. Den Spinat verlesen, waschen und in kochendem Salzwasser für 2-3 Sek. blanchieren. Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
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Fünf der Eier in kochendem Wasser ca. 10 Min. garen. Abschrecken, pellen und grob hacken. Den Cheddar reiben und mit den Eiern mischen. Den Blätterteig aneinanderlegen und vorsichtig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche auf ca. 20 x 30 cm ausrollen. Auf ein Stück Backpapier legen.
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Die Speckscheiben dicht aneinander quer mittig auf dem Teigrechteck auslegen. Darauf die Spinatblätter und anschließend die Eimischung verteilen. Die äußeren Teigränder, die noch zu sehen sind, quer schräg in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und leicht überlappend auf der Oberseite zusammenfalten.
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Restliches Ei verquirlen und die Oberseite damit einpinseln. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Rolle im Ofen ca. 30 Min. backen. Abkühlen lassen und zum Servieren in Stücke schneiden.
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