Österliche Cupcakes mit Eierlikör

Zubereitung

1. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen.
   • 1 TL Natron,
   • 1 TL Backpulver,
   • 225 g Mehl
3. Eier mit Zucker, Öl und 200 ml Eierlikör verrühren. Die Mehl-Mischung zu der Eimasse geben und nur so lange unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
   • 2 Eier,
   • 75 g Zucker,
   • 200 ml Eierlikör
4. Teig in die Muffinförmchen füllen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
5. Für die Deko den Frischkäse mit Puderzucker und 50 ml Eierlikör cremig rühren. Sahne steifschlagen und unterziehen.
   • 150 g Frischkäse,
   • 1 EL Puderzucker,
   • 50 ml Eierlikör,
   • 150 ml Sahne
6. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und spiralförmig auf die Muffins spritzen. Mit den Zuckereiern garniert servieren.