Erdbeer-Mascarpone-Eis am Stiel

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entkelchen, klein schneiden und mit dem Puderzucker und Zitronensaft fein pürieren.
   • 400 g Erdbeeren,
   • 40 g Puderzucker,
   • 2 EL Zitronensaft
2. Das Erdbeerpüree abschmecken und ggf. nach Geschmack nachsüßen.
3. Die Mascarpone mit der Sahne und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
   • 200 g Mascarpone,
   • 200 g Sahne,
   • 4 EL Vanillezucker
4. Die Mascarponemasse und das Erdbeerpüree abwechselnd in Eisformen (Popsicles) füllen, mit den Deckeln verschließen und die Holzstiele einstecken. Das Eis mindestens 4 Std. tiefkühlen. Zum Servieren aus den Förmchen lösen und nach Belieben mit Minzeblättchen garniert servieren.