Weißes Schokoladenmousse mit Mini-Schokoladeneiern

Zubereitung

1. Amarettini fein zerkrümeln und zwei Drittel davon in 4 Gläser verteilen.
   • 1 Handvoll Amarettini
2. Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Von der Hitze nehmen.
   • 100 g weiße Schokolade
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Das Ei mit dem Eigelb und dem Vanillezucker über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Von der Hitze nehmen.
   • 2 Blätter weiße Gelantine,
   • 200 ml Sahne,
   • 1 Ei,
   • 1 Eigelb,
   • 2 EL Vanillezucker
4. Die flüssige Schokolade zu der Eischaummasse geben, die Gelatine gut ausdrücken und ebenfalls unterrühren. Die Masse in einem kalten Wasserbad kalt rühren. Kurz bevor die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterziehen.
5. Mousse in die Gläser füllen und abgedeckt mindestens 3 Std. kalt stellen. Zum Servieren mit den restlichen Amarettinibröseln bestreuen und mit Zuckereiern dekorieren.
   • 12 bunte Zuckereier