Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und ca. 15 Min. kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
   • 600 g fest kochende Kartoffeln
2. In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen, den Strunk kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
   • 500 g Rosenkohl
3. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz würzen und im heißen Olivenöl in einer Pfanne 3-4 Min. anbraten. Dabei mit der Hälfte des Kurkumapulvers bestauben.
   • 350 g Hähnchenbrustfilet,
   • 1 EL Olivenöl,
   • 1 EL Kurkumapulver
4. Alles zur Seite ziehen und zusammen mit dem Gemüse in einer Auflaufform (ca. 20x30 cm) verteilen.
5. Saure Sahne, Gemüsefond, Weißwein und Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Die Flüssigkeit über den Inhalt der Auflaufform gießen, den Gouda darüber verteilen und alles im vorgeheizten Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze ca. 35 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
   • 200 g saure Sahne,
   • 100 ml Gemüsefond,
   • 50 ml Weißwein,
   • 200 g Sahne,
   • 175 g geriebener Gouda