Einfach und schnell, gelingt jedem!
Zutatenliste für
2Portionen
- ca. 300 g Spinatbandnudeln
- 1 Glas getrocknete Tomaten
- 1 Hand voll Rucola
- 40 g Pinienkerne
- 1 Kugel Mozzarella
Zubereitung
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Bandnudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen.
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Pinienkerne in einer Pfanne OHNE Öl rösten bis sie goldbraun sind.
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Mozarella in Würfel schneiden und Rucola waschen.
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Nudeln abgießen.
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Das Öl der getrockneten Tomaten in eine Pfanne geben und die Nudeln mit den getrockneten Tomaten kurz anbraten.
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Pinienkerne, Rucola und Mozzarella hinzugeben und servieren.
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