Knusper, knusper Mandelkuchen

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
2. Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
   • 3 Eier,
   • 147 g Zucker,
   • 1 Pck Vanillezucker
3. In einem extra Gefäß das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Abwechselnd mit der Sahne unter die Ei-Zucker Masse rühren.
   
   • 230 g Mehl,
   • 1 Päckchen Backpulver,
   • 1 Prise Salz,
   • 200 g Sahne
4. Die Masse auf das Backblech geben und 10 Minuten im heißen Ofen backen.
5. In der Zeit die Masse für die Kruste zubereiten. Butter mit Zucker und Milch in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und die Mandeln unterrühren.
   • 200 g Butter,
   • 147 g Zucker,
   • 4 EL Milch,
   • 300 g gehobelte Mandeln
6. Die Masse auf den Teig geben und nochmals für 10-15 Minuten goldbraun und knusprig backen.