Rucki zucki gemacht und schön aromatisch - Möhrensüppchen mit gebackenen Serrano-Schinken
Zutatenliste für
2Portionen
- 4 - 5 mittelgroße Möhren
- 1 Stange Porree
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- ca. 1/2 l Gemüsebrühe
- 1 Schuss Sahne
- Salz und Pfeffer
- evtl. etwas Rohrzucker
- Petersilie
- 1 Packung Serrano-Schinken
Zubereitung
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Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
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Porree waschen und in Scheiben schneiden.
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Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
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Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Poree andünsten.
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Nach ca. 3 min Möhren hinzufügen und weiter dünsten.
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Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 min. köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scheiben des Serranoschinkens darauf verteilen.
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Bei ca. 180°C für 5 - 8 min im Ofen knusprig braten.
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Nun die Suppe pürieren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuss Sahne hinzugeben.
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Wem die Konsistenz zu cremig ist, gibt noch etwas Wasser hinzu.
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