Diese Tomatenquiche ist schnell und einfach zubereitet - zudem auch noch ein Low Carb Rezept :-) Und vegetarisch - was will man mehr!
Zutatenliste für
8Portionen
- 1 Rolle Blätterteig (275 g)
- 200 g geriebenen Emmentaler
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Tomaten
- 2 Zweige Petersilie
- 3 Zweige Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Fett für die Form
Zubereitung
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Den Backofen auf 200 Grad Unter- und Oberhitze,
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Eine Quicheform ausfetten.
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Den Blätterteig eventuell auf wenig Mehl in der Größe der Form ausrollen, hineinlegen und den Käse darauf streuen.
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Den Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit dem Olivenöl mischen.
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Die Tomaten abspülen, in Scheiben schneiden und dabei den Stielansatz herausschneiden.
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Tomatenscheiben in die Form legen.
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Die Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
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Kräuter über die Tomaten streuen und das Knoblauchöl darüber träufeln.
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Mit Salz und Pfeffer würzen und die Quiche 20 bis 25 Minuten auf der unteren Schiene im Ofen backen.
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