Tomatentarte

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Butter, Ei und ggf. einen EL Wasser mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
   • 200 g Dinkelmehl,
   • 1 EL Wasser,
   • 1 Ei
2. Zugedeckt ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. In der Zwischenzeit den Gorgonzola klein zupfen und mit dem Frischkäse vermengen. Mit Salz oder der Gewürzmischung Sieben von Ingo Holland abschmecken.
   • 150 g Gorgonzola,
   • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe,
   • 0,5 TL Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
4. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
   • 750 g Tomaten
5. Die Tarteform aus dem Kühlschrank nehmen und nochmal mit den Händen durchkneten. Dann ausrollen.
6. Nun die Tarteform mit dem Teig auslegen, die überstehenden Ränder abscheiden.
7. Die Gorgonzola-Frischkäse-Masse auf dem Boden verteilen und die Tomaten darauflegen.
8. Bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 30 - 40 min. backen.
9. Sobald die Tarte fertig gebacken ist, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit ein paar Blättern Basilikum garnieren.
   • 1 EL Olivenöl,
   • 0,5 Handvol Basilikum