Tomaten-Landbrot-Auflauf

Zubereitung

1. Das Landbrot (zum Aufbacken) in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
   • 350 g Landbrot zum Aufbacken
2. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
   • 700 g Tomaten
3. Basilikum abspülen, trocken schütteln und die von 4 Stielen die Blätter grob zerzupfen.
   • 5 Stangen Basilikum
4. Die Zwiebeln pellen und in sehr dünne Ringe schneiden.
   • 2 Rote Zwiebeln
5. 2 Kugeln Mozzarella abtropfen lassen und grob zerzupfen.
   • 2 Mozzarellakugeln
6. Eine Auflaufform mit dem Olivenöl einfetten und den Boden mit der Hälfte der Brotscheiben auslegen. Nacheinander Tomatenscheiben (einige zurücklassen), Basilikumblätter, Zwiebelringe und den zerzupften Mozzarella darauf verteilen. Dabei etwas salzen und pfeffern. Die restlichen Brotscheiben darauflegen und gut andrücken.
   • 1 EL Olivenöl,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
7. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verrühren und über die Brotscheiben gießen. Restlichen Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zusammen mit restlichen Tomatenscheiben auf den Auflauf legen.
   • 2 Eier,
   • 300 ml Milch,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer,
   • 1 Mozzarellakugeln
8. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad Umluft) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Ganz kurz vor dem Ende etwa 2 Min den Backofengrill auf höchster Stufe dazuschalten, dann wird es braun.
9. Den Auflauf herausnehmen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Restliche Basilikumblätter von den Stielen zupfen und über den Auflauf streuen.
   • 2 Stangen Basilikum