Süßkartoffel-Suppe

Zubereitung

1. Süßkartoffeln, Zwiebel, Kartoffel, Ingwer und Knoblauch schälen. Alles klein schneiden.
   • 400 g Süßkartoffeln,
   • 1 Zwiebel,
   • 1 große Kartoffel,
   • 1 Stück Ingwer,
   • 1 Knoblauchzehe
2. Öl in einem großen Topf erhitzen, die vorbereiteten Zutaten darin dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufeln. Brühe angießen. Das Gemüse ca. 20 – 30 Min. weich kochen, dabei öfters umrühren.
   • 1 EL Rapsöl,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer,
   • 2 EL Limettensaft,
   • 750 ml Gemüsebrühe
3. Alle Zutaten mit dem Pürierstab zerkleinern, dabei die Sahne untermixen.
   Mit Zimt, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
   • 100 g Schlagsahne,
   • 1 Prise Zimt,
   • 2 EL Limettensaft,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
4. Zusatz: Süßkartoffelscheiben mit Öl gut vermengen und mit Kreuzkümmel würzen.
   Auf einem Backblech bei 160 °C Umluft ca. 20 – 25 Min. knusprig backen. Süßkartoffelchipst salzen und auf die Suppe legen.
   • 1 Prise Kreuzkümmel