Oster Sandwichkuchen

Zubereitung

1. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne ausschaben. Die Hälften längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Salzen, Wasser ziehen lassen und trockentupfen.
   • 1 Gurke
2. Die Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Vom Schnittlauch etwa 3 EL in feine Röllchen schneiden, den Rest zum Umstellen in längere Röllchen. Den Dill abzupfen und fein hacken. Mit den feinen Schnittlauchröllchen vermengen und zum Garnieren 1 EL beiseitelegen.
   • 4 Stange(n) Dill,
   • 40 g Schnittlauch
3. Die Sahne steifschlagen. Den Frischkäse mit dem Meerrettich und Zitronensaft cremig rühren. Die Schlagsahne unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. etwa 100 g zum Einstreichen abnehmen und unter den Rest die Kräuter mengen.
   • 150 ml Sahne,
   • 400 g Frischkäse,
   • 2 TL Meerrettich aus dem Glas,
   • 2 TL Zitronensaft
4. Alle Tramezzini dünn mit Frischkäsecremebestreichen. 2 Scheiben aneinander auf eine Kuchenplatte legen (bestrichene Seite nach oben). Mit der Hälfte der Gurkenscheiben belegen und mit 2 Tramezzinischeiben bedecken (bestrichene Seite nach unten). Die Brotscheiben mit Creme bestreichen, mit dem Lachs belegen und genauso mit Tramezzini belegen.
   • 80 g Räucherlachs,
   • 8 Scheibe(n) Tramezzini
5. Mit der restlichen Creme bestreichen, mit übrigen Gurken belegen und mit den restlichen Tramezzini belegen. Leicht andrücken und rundherum mit der zurückbehaltenen Creme einstreichen. Den Rand mit Schnittlauch umstellen. Bis zum Servieren mindestens 30 Min. kalt stellen.
6. Die Tomaten waschen, putzen und vierteln. Mit den restlichen Kräutern und Essblüten auf das Sandwich setzen und geviertelt servieren. Für kleinere Stücke jedes Viertel diagonal halbieren.
   • 150 g Cocktailtomaten,
   • 1 Handvoll wilde Essblüten