Ofenreis mit Bratwurst – Arroz al horno

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl braten. Den Knoblauchkopf etwas mit anbraten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
   • 1 große Kartoffel,
   • 1 EL Olivenöl,
   • 1 ganzer Knoblauch
2. In der Zeit Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
   • 1 Zwiebel,
   • 2 Knoblauchzehen
3. Die Bratwürste mit einer Küchenschere in Stücke schneiden und in der Bratpfanne mit Öl anbraten. Wenn Sie braun sind auf einen Teller für später beiseite stellen.
   • 2 Bratwürste,
   • 1 EL Olivenöl
4. Währenddessen die Tomaten waschen. Zwei davon halbieren und reiben und eine in Scheiben schneiden. Alles beiseite stellen.
   
   • 3 große Tomate
5. Als nächstes die gehackte Zwiebel mit den gehackten Knoblauchzehen dünsten. Die geriebene Tomate dazu geben und einige Minuten mit dünsten.
6. Sobald die Tomatensauce fertig ist, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Safran und den Reis hinzufügen. Ein paar Mal umrühren und alles in eine große Auflaufform geben. Dann mit der Brühe und Wasser auffüllen.
   • 1 EL Edelsüßes Paprikapulver,
   • 1 Messerspitze Safran,
   • 300 g Risottoreis,
   • 100 ml Wasser,
   • 400 ml Fleischbrühe,
   • 1 Prise Pfeffer,
   • 1 Prise Salz
7. Die Kartoffeln als Abschluss oben draufgeben sowie die Tomatenscheiben. Alles für 30 Min. in den vorgeheizten Ofen geben bei 200° Grad Ober- und Unterhitze.
8. Die Zitrone in Spalten schneiden und dazugeben.
   • 1 Zitrone