Lachs mit Pesto aus dem Ofen

Zubereitung

1. Lachs mit ein bisschen Zitonensaft beträufeln und kurz einmarinieren lassen.
   • 4 Lachsfilet,
   • 1 Spritzer Zitronensaft
2. Lachsfilets gut trocken tupfen, von beiden salzen und pfeffern. Dann die beiden Seiten der Filets mit Pesto bestreichen.
   
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer,
   • 1 Glas Pesto Ricotta e Noci
3. Champignons putzen, halbieren und mit dem Lachs in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen 30 Min. bei 200 Grad bei Ober- und Unterhitze garen.
   • 500 g kleine Champignons
4. Mit Reis oder einem frischen Salat servieren.