Gemüse-Frischkäse Auflauf

Zubereitung

1. Wasser mit Gemüsebrühpulver in einem großen Topf zum Kochen bringen.
   • 500 ml Wasser,
   • 2 TL Gemüsebrühpulver
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
   • 600 g Kartoffeln
3. Das restliche Gemüse ebenfalls waschen (evtl. schälen) und in mundgerechte Stücke schneiden.
   • 600 g gemischtes Gemüse
4. Gemüse ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Die Temperatur dabei so weit wie möglich reduzieren.
5. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
6. Eine Auflaufform fetten. Das gegarte Gemüse darin verteilen.
7. 300 ml von der Gemüse-Garflüssigkeit mit Milch, Frischkäse, Mehl und Butter vermengen. Mit 2 Prisen Muskat und Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Einmal aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
   • 300 ml Milch,
   • 200 g Frischkäse,
   • 60 g Mehl,
   • 20 g Butter,
   • 1 Prise Muskat,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
8. Die Soße über das Gemüse geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
9. Bei 200 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten gartinieren.