Chaitee-Sirup für Chai-Latte selber machen von Tee un Kooken

Zubereitung

1. Die Vanilleschote auskratzen und mit dem Vanillemark und des restlichen Gewürzen und dem Zucker mit 150 ml Wasser mischen. Die Mischung in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten unter Rühren aufkochen.
   • 1 Vanilleschote,
   • 12 Gewürznelken,
   • 5 Stange(n) Zimtstangen,
   • 14 Kardamonkapseln,
   • 5 Sternanis,
   • 1 Messerspitze Muskatblüte,
   • 6 Pimentkörner,
   • 200 g Zucker,
   • 30 g Ingwer
2. Den Tee mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Den Tee entfernen und den Honig dazugeben.
   • 14 Teebeutel,
   • 2 EL Honig
3. Das Teekonzentrat mit dem Gewürzsirup vermischen und einige Tage durchziehen lassen. Die Gewürze abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
4. Für die Chai-Latte 150ml Schwarzen Tee zubereiten und mit 150 ml warmer Milch vermischen. Nach Geschmack 1-2 TL Sirup unterrühren.
   
   • 150 ml lauwarme Milch