Cake Pops als Fussbälle

Zubereitung

1. Eine Springform ausbuttern und mit Mehl bestauben.
2. Für den Teig den Zucker mit der Butter schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
   • 60 g Zucker,
   • 80 g Butter
3. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen.
   • 70 g Mehl,
   • 70 g gemahlene Mandeln; geschält,
   • 1 Msp. Backpulver
4. Abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad Umluft ca. 30 Min. backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
   • 4 EL Buttermilch
5. Kuchenteig aus der Form lösen, in Stücke brechen und in eine Schüssel bröseln.
6. Für die Creme die Butter mit dem Frischkäse, dem 60 g Puderzucker, dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb verrühren. Zu den Kuchenbröseln geben und verkneten. Daraus kleine Bällchen von 3-4 cm Durchmesser formen. In eine flache Form setzen und mindestens 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
   • 40 g Butter,
   • 100 g Doppelrahmfrischkäse,
   • 59 g Puderzucker,
   • 2 EL Zitronensaft,
   • 1 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
7. Für die Dekoration die Lakritzschnecken waagerecht halbieren und aus den entstandenen Lakritzscheiben kleine Fünfecke herausschneiden. Das Eiweiß steif schlagen, nach und nach den 150 g Puderzucker dazugeben, bis eine zähe Glasur entsteht.
   Die Bällchen auf weiße Stäbchen stechen und in den Zuckerguss tauchen. Die Lakritz-Fünfecke rundherum ansetzen und den Guss trocknen lassen.
   • 5 Lakritzschnecken,
   • 1 Eiweiß,
   • 151 g Puderzucker