Bratapfelpunsch mit gebrannten Mandeln

Zubereitung

1. Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus ausschneiden und in Stückchen schneiden.
   • 5 säuerliche Äpfel; z.B. Boskop
2. Mit Zitronensaft, Zimt und Zucker in einer Auflaufform mischen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 Min. weich garen.
   • 1 Zitronensaft,
   • 1 TL Zimtpulver,
   • 100 g Brauner Zucker
3. Dabei ab und zu wenden, sodass die Äpfel gleichmäßig gar werden.
4. Die gebrannten Mandeln in einem Mörser zerstoßen. Die Sahne steifschlagen.
   • 100 g gebrannte Mandeln,
   • 150 g Sahne
5. Apfelwein mit dem Weißwein in einem Topf heiß werden, aber nicht kochen, lassen.
   • 750 ml Apfelwein; z.B. Cidre,
   • 250 ml trockener Weißwein
6. Äpfel pürieren und unter die Weinmischung rühren. Nach Bedarf mit Zucker nachsüßen.
7. Die gebrannten Mandeln auf Gläser (ca. 300 ml) verteilen und mit dem Punsch auffüllen. Mit je einem Klecks Sahne servieren.