Schoko-Nuss-Tarte

Zubereitung

1. Die Kekse fein zerbröseln und mit der Butter gründlich vermischen. Eine 24-cm-Springform mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung darin verteilen. Mit den Händen gleichmäßig festdrücken und dabei am Rand etwas hochziehen. Den Keksboden mindestens 30 Minuten kaltstellen.
   • 250 g Schoko-Cookies mit Haselnuss,
   • 110 g Weiche Butter
2. Für das Schokosaucen-Topping die Kuvertüre grob hacken. 50 ml Wasser zusammen mit Kakaopulver und Zucker erhitzen und kurz aufkochen lassen. Die Kuvertüre in die heiße Flüssigkeit geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Die Sauce anschließend abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
   • 50 g Zartbitter-Kuvertüre,
   • 1 TL Backkakao,
   • 1 TL Zucker
3. Für die Creme die Sahne zusammen mit dem Espressopulver erhitzen. Vom Herd nehmen, das Nougat darin unter Rühren schmelzen lassen und anschließend etwas abkühlen lassen.
   • 100 ml Sahne,
   • 1 TL Instant-Espressopulver,
   • 200 g Nuss-Nougat-Masse
4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Mascarpone, Quark und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. Die abgekühlte Nougat-Sahne unterrühren. Die Gelatine gut ausdrücken und zusammen mit 2 EL der Creme in einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Zum Temperaturausgleich nach und nach einige Löffel der kalten Creme unterrühren. Anschließend die Gelatinemischung zügig unter die restliche Creme rühren.
   • 3 Blatt weiße Gelatine,
   • 400 g Mascarpone,
   • 200 g Quark,
   • 1 Päckchen Vanillezucker
5. Die Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glattstreichen. Die Schokosauce mit einem Esslöffel spiralförmig darauf verteilen. Die Tarte mindestens 2,5 Stunden kaltstellen, am besten über Nacht.
6. Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus dem Springformring lösen und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.
   • 2 EL Haselnusskerne