Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser 25 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen, danach durch eine Kartoffelpresse drücken.
   • 800 g Kartoffeln
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
   • 1 Zwiebel
3. Das Hackfleisch im heißen Öl 6-7 Min. krümelig und leicht gebräunt braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
   • 600 g Hackfleisch,
   • 3 EL Olivenöl
4. Die Zucchini und die Aubergine waschen und putzen. Zucchini in Scheiben schneiden, Aubergine längs vierteln und dann ebenfalls in Scheiben schneiden.
   • 3 Zucchini,
   • 1 Aubergine
5. Das Gemüse, Zwiebel, Tomaten und Brühe zum Hackfleisch geben und 5-7 Min. schmoren lassen.
   
   • 100 ml Passierte Tomaten,
   • 100 ml Fleischbrühe
6. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Öl einstreichen.
   
   • 3 EL Olivenöl
7. Sahne und Butter zusammen erhitzen, in das Kartoffelpüree rühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
   • 100 g Sahne,
   • 20 g Butter
8. Die Hackfleisch-Gemüsemischung in der Auflaufform verteilen, das Kartoffelpüree darüber schichten und mit dem Parmesan bestreuen.
   • 80 g geriebener Parmesan
9. Im vorgeheizten Backofen 20 Min. gratinieren.