Butschi Kekse

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Schale geben und zu einem glatten Teig verkneten (Mürbeteig).
   Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Folie einwickeln und für eine halbe Std. kühlstellen.
   • 400 g Weizenmehl,
   • 200 g Weiche Butter,
   • 100 g Zucker,
   • 1 Ei,
   • 1 Eiweiß,
   • 1 TL Zitronensaft,
   • 200 g Puderzucker
2. Die Teigkugel halbieren und eine der beiden Hälften wieder zurück in den Kühlschrank legen. Die Teighälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Anschluss mit der zweiten Teigkugel ebenso verfahren. Teigreste immer wieder zusammenkneten und kurz kühlen.
3. Ausgestochene Kekse mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 10 Min. backen.
   • 1 Eigelb
4. Abkühlen lassen und nach Lust und Laune verzieren.