Fantakuchen im Glas

Zubereitung

1. Eier, Zucker, Salz und 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren.
   • 4 Eier,
   • 200 g Zucker,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Päckchen Vanillezucker
2. Mehl, Backpulver und Butter dazugeben, Orangenlimo zugießen und gut verrühren. Anschließend in eine 20er Springform geben und 35 – 40 Min. bei 160°C Umluft backen. Stäbchenprobe!
   • 350 g Mehl,
   • 1 Päckchen Backpulver,
   • 200 g Weiche Butter,
   • 125 ml Orangenlimo
3. Mandarinen abtropfen lassen und die schönsten 12 zur Seite legen.
   • 2 Dosen Mandarinen
4. Sahne steif schlagen, Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.
   • 500 g Schlagsahne,
   • 1 Päckchen Vanillezucker,
   • 2 Päckchen Sahnesteif
5. Schmand mit Vanillezucker verrühren. Mandarinen und Sahne unterheben.
   • 500 g Schmand,
   • 1 Päckchen Vanillezucker
6. Aus dem gekühlten Kuchenteig, mit Hilfe eines Glases, kreisförmige Kuchenhäppchen ausstechen. Diese in die Serviergläser füllen und die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mandarinen dekorieren (je eine pro Glas). Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.