Bananenbrot

Zubereitung

1. Den Boden und die Seiten einer Kastenform (ca. 22 cm mal 11 cm) einfetten und den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
   • 1 EL Öl
2. Öl mit braunem Zucker und Eier verquirlen.
   • 80 ml Rapsöl,
   • 110 g Brauner Zucker,
   • 2 Eier
3. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt sowie das Mark einer Vanilleschote vermischen und mit der Öl-Eiermasse verrühren. Jetzt noch das Bananen-Püree einrühren.
   • 200 g Dinkelmehl,
   • 3 TL Backpulver,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Zimt,
   • 1 Vanilleschote
4. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 55 Min. backen.