Nudelsalat mit Erbsen und Basilikum

Zubereitung

1. Die tiefgekühlten Erbsen antauen lassen.
   • 300 g TK-Erbsen
2. Penne nach Packungsanleitung zubereiten.
   • 500 g Penne
3. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 1/4 davon beiseite legen und den Rest mit 125 ml Rama Cremefine pürieren.
   • 1 Bund Basilikum,
   • 125 ml Rama Cremefine
4. Die Erbsen mit 100 ml Wasser und restlichem Rama Cremefine zum Kochen bringen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 8 Min. köcheln lassen.
   • 250 ml Rama Cremefine
5. Basilikumpüree unter die Erbsen rühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
6. Mini-Mozzarellakugeln abtropfen lassen und mit den Nudeln zu den Erbsen-Basilikumpüree geben. Mit ein paar Basilikumblättern verzieren und servieren.
   • 150 g Mini-Mozzarrella,
   • 0 Bund Basilikum