Toffifee Cupcakes Rezept

Zubereitung

1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl und Backpulver mischen.
   • 150 g Butter,
   • 250 g Mehl,
   • 1 TL Backpulver
2. Schmand, Zucker, Mehl-Backpulver Mischung und Eier vermengen. Flüssige Butter dazu gießen und zusammen mit der Mehlmischung, den gehackten Haselnüssen und der Karamellsoße unterrühren.
   • 200 g Schmand,
   • 125 g Zucker,
   • 2 Eier,
   • 60 g gehackte Haselnüsse,
   • 8 TL Karamellsauce
3. Papierförmchen in die Mulden der Muffinform setzen und den Teig auf die Förmchen verteilen. Je ein Toffifee in den Teig drücken.
   • 12 Papiermuffinförmchen
4. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.
5. Für das Topping die kalte Schlagsahne mit Vanillezucker steifschlagen und die Mascarpone unterheben. Mit Kakao und Karamellsoße zu einer glatten Creme verrühren.
   • 200 g Sahne,
   • 2 Packungen Vanillezucker,
   • 300 g Mascarpone,
   • 2 TL Kakao,
   • 4 TL Karamellsauce
6. Die Creme mithilfe eines Spritzbeutels auf die Cupcakes verteilen und nach Belieben mit Toffifee verzieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
   • 12 Toffifee