Dieser Radieschen-Broccoli-Salat ist wirklich mal anders, aber unglaublich lecker! Muddi hat einen neuen Lieblingssalat.
Zutatenliste für
2Portionen
- 2 EL Sesamkerne
- 400 g Broccoli
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rosinen
- 1/2 Bund Radieschen
- 50 g Cremè Fraîche
- 50 ml Orangensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Die Sesamkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
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Den Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Broccoli darin bei mittlerer Hitze 5-7 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und in zwei Schüsseln anrichten.
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Die Rosinen für ungefähr 1 Min. in der Pfanne anbraten und über den Broccoli streuen.
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Die Radischen putzen, vierteln und ebenfalls auf dem Broccoli verteilen.
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Die Cremé Fraîche mit dem Orangensaft und dem Zitronensaft glatt rühren. (Wer will kann natürlich auch frisch gepressten Orangensaft verwenden.) Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und über den Salat geben.
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Zum Schluss den Salat mit den gerösteten Sesamkernen bestreuen. Fertig!
