Mangold – überbacken

Zubereitung

1. Mangold waschen und putzen. Die harten Stiele herausschneiden, die schmecken nicht.
2. In einem Topf mit heißem Salzwasser die Mangoldblätter 2 Minuten blanchieren (ins Wasser hineingeben). Anschließend in einem Sieb abgießen und die Blätter in eine ofenfeste Form legen.
3. Den Ofen vorheizen auf 160 Grad Umluft.
4. Tomaten waschen, halbieren und mit dem Ziegenkäse vermischen, danach auf dem Mangold verteilen.
5. Thmyiangewürz über den Mangold streuen, mit 1 Eßlöffel Olivenöl beträufeln.
6. In den Backofen schieben bei 160 Grad für ca. 10 Minuten - bis der Ziegenkse schmilzt.
7. 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 TL Akazienhonig und 2 Eßlöffel Olivenöl verrühren und damit den Mangold beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren!
8. Dazu schmeckt auch lecker ein Steak!