Mandarinen-Marzipan-Kuchen

Zubereitung

1. Form (ca. 10 x 30 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
   • 2 EL Semmelbrösel
2. Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren.
   • 120 g weiche Butter und für die Form,
   • 100 g Zucker,
   • 1 Päckchen Vanillezucker,
   • 0 TL unbehandelte Zitrone; Schalenabrieb
3. Marzipan fein reiben und dazugeben.
   • 50 g Marzipanrohmasse
4. Eier nach und nach mit einer Prise Salz untermischen.
   • 2 Eier,
   • 1 Prise Salz
5. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unterrühren.
   • 230 g Mehl,
   • 1 TL Backpulver,
   • 6 EL Milch
6. Aprikosen brühen, abschrecken, häuten, halbieren, entsteinen und klein würfeln.
   • 3 Aprikosen
7. Zum Schluss unter den Teig mischen, diesen in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.
8. Den fertig gebackenen Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen, stürzen und vollständig erkalten lassen. Dann in 16-18 Scheiben schneiden.
9. Zum Dekorieren Mandarinen abtropfen lassen. Je 2 Scheiben auf einer Platte zu einem Schmetterling zusammensetzen. Die Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und die Kuchenscheiben damit einstreichen und zusammenkleben. Mit den Mandarinen belegen und nach Belieben mit Schokoladenmikadaostäbchen verzieren.
   • 375 g Dosenmandarinen,
   • 20 g Mikado-Stäbchen
10. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und die Kuchenscheiben damit einstreichen und zusammenkleben. Mit den Mandarinen belegen und nach Belieben mit Schokoladenmikadaostäbchen verzieren.
    • 200 ml Sahne,
    • 1 Päckchen Vanillezucker