Diese schnelle Thunfischsauce ist so lecker, auch wenn sie aus einem Fertigpesto besteht :-)
Zutatenliste für
Portionen
- Nudeln
- 8 Cocktailtomaten
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 1 Glas Pesto Rosso
- 1 Esslöffel Schmand
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (abgießen)
Zubereitung
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Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen.
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Die Tomaten waschen, den Strunk rausschneiden und in Stücke schneiden.
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Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
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1 Glas Pesto Rosso in einen Topf geben und erhitzen, mit 1 Esslöffel Schmand verfeinern und etwas Nudelwasser hinzufügen. Zudem den Thunfisch zu der Sauce geben und ordentlich umrühren.
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Dann die Tomatenstücke dazugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie Basilkumblätter unterrühren.
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Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
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DIe Nudeln abgießen, die Sauce draufgeben und mit Pinienkerne bestreuen.
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