Schoko-Cupcakes Rezept

Zubereitung

1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl und Backpulver mischen.
   • 150 g Butter,
   • 250 g Mehl,
   • 1 TL Backpulver
2. Schmand, Zucker, Mehl und Eier vermengen. Flüssige Butter dazu gießen und zusammen mit der Mehlmischung, dem Kakao und den Schokostreuseln unterrühren.
   • 200 g Schmand,
   • 125 g Zucker,
   • 2 Eier,
   • 9 TL Kakao,
   • 100 g Schokostreusel
3. Papierförmchen in die Mulden der Muffinform setzen und den Teig auf die Förmchen verteilen. Je ein Stück Zartbitterschokolade in den Teig drücken.
   • 12 Papiermuffinförmchen,
   • 12 Muffinbackformen,
   • 12 Stücke Zartbitterschokolade
4. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.
5. Für das Topping die kalte Schlagsahne mit dem Dessertpulver steifschlagen und die Mascarpone unterheben. Die Creme mithilfe eines Spritzbeutels auf die Cupcakes verteilen und nach Belieben verzieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
   • 400 g Schlagsahne,
   • 2 Packungen Dessertcremepulver weiße Schokolade,
   • 200 g Mascarpone,
   • 1 Handvoll Streusel zum Verzieren