Unser Surf & Turf ist durch viel Schnibbelei etwas aufwendiger, aber sehr lecker und sättigend!
Zutatenliste für
3Portionen
- 3 große viereckige Scheiben Pumpernickel
- 100 g Tatar Rindfleisch/Oberschale
- 100 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 ganzen Kräutermatjes
- 2 Schalotten
- Creme fraiche
Zubereitung
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Pumpernickel in einer Bratpfanne mit Butter langsam rösten, danach abkühlen lassen.
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Rindfleisch (Oberschale) klein schneiden als Tatar.
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Die Kirschtomaten vierteln.
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Das Fleisch und die Kirschtomaten vermischen und mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kräutermatjes klein schneiden (einen ganzen Matjes vorher entgräten).
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2 Schalotten klein schneiden und mit dem Matjes vermengen.
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Pumpernickel nach Abkühlen zerbröseln und dieses anfangen in einen Ring zu schichten.
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Zuerst das Fleisch mit den Tomaten, danach die Pumpernickelbrösel und dann den Matjes mit den Schalotten draufgeben. Zum Abschluss Creme fraiche draufgeben.
