Unglaublich lecker und man kann es so schnell zaubern!
Zutatenliste für
2Portionen
- 4 Hähnchenbrustfilets (450 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 EL rote Currypaste
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- frischer Basilikum
Zubereitung
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Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
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Knoblauch schälen und klein schneiden.
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Die Chilischote waschen, klein schneiden.
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Nach Belieben ein Stück Ingwer schälen und klein schneiden.
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Chili, Knoblauch, Ingwer in heißem Öl anbraten.
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Das Hähnchenfleisch zufügen und ca. 3 Min. in der Pfanne mitbraten.
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Dann 1 EL rote Currypaste untermengen, kurz mitbraten.
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Dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Alles 10 Min. köcheln lassen und mit etwas Salz abschmecken.
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Etwa 2 Stängel Baslikum waschen und Blätter abplücken und mit in die Pfanne geben.
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Mit Reis servieren und mit den Basiliumblättern garnieren.
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