![](https://www.muddiskochen.de/app/uploads/2024/06/Vanille-Heidelbeer-Dessert-.jpg)
Ein köstliches, vegetarisches Vanille-Heidelbeer-Dessert mit einer cremigen Vanillebasis, verfeinert durch frische Heidelbeeren für eine fruchtige Note. Perfekt für den Sommer, einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Gaumen.
Zutatenliste für
-
Vanilleschote
0,5
-
Milch
400 ml
-
Zucker
40 g
-
Speisestärke
2 EL
-
Ei
1
-
Eigelb
1
-
Salz
1 Prise
- Puderzucker; zum Bestäuben
-
Heidelbeerjoghurt
200 ml
-
Heidelbeeren
1 Handvoll
Zubereitung
-
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben.
-
Von der Milch ca. 50 ml abmessen. Übrige Milch mit Vanilleschote, Vanillemark und Zucker in einem Topf aufkochen lassen.
-
Die kalte Milch mit der Stärke verrühren und in die kochende Milch gießen. Alles unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen 3-5 Min. cremig einkochen lassen, dann vom Herd ziehen.
-
Das Ei trennen. Beide Eigelb unter die Creme rühren und nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen. Die Puddingmasse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.
-
Das Eiweiß mit dem Salz steifschlagen und unter den heißen Pudding heben. Die Vanillecreme in hitzebeständige Gläser oder Portionsschalen füllen, die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben und die Creme erkalten lassen.
-
Zum Servieren den Heidelbeerjoghurt glattrühren und auf der Vanillecreme verteilen. Heidelbeeren waschen, trockentupfen und das Dessert damit garnieren.