Diese Gericht ist perfekt für ein Dinner. Durch den Weißwein verfeinert bekommt das Champignonragout eine besondere Note.
Zutatenliste für
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Spaghetti 500 g
- Salz
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Champignons 500 g
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Lauchzwiebeln 4-5
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Knoblauchzehe 1
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Olivenöl 2-3 EL
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Weißwein trocken 100 mL
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frisch gehackter Thymian 1 EL
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Frischkäse 150 g
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gehobelter Parmesan 40 g
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Thymian Zweige 3-4
Zubereitung
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Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
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Die Champignons putzen und vierteln. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Etwas Grün zum Garnieren beiseitelegen.
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Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Zusammen mit den Lauchzwiebeln und den Champignons in heißem Öl in einer großen Pfanne 1-2 Min. anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und den Thymian mit dazugeben.
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Den Frischkäse einrühren und 2-3 Min. schmoren lassen. Nach Bedarf ein wenig Nudelkochwasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Nudeln abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Das Champignonragout darauf verteilen, mit dem Käse bestreuen und mit den grünen Lauchzwiebelringen sowie Thymianzweigen garniert servieren.
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