Lust auf einen türkischen Snack-Klassiker? Probiere Sigara Börek mit knusprigen Yufka- Blättern und cremiger Schafskäsefüllung – ein Genuss, der sowohl warm als auch kalt schmeckt! Perfekt als Fingerfood oder Beilage. Diese Röllchen sind ein Highlight auf jedem Tisch. Und für den vollen Geschmackskick: Zu den warmen Böreks ein erfrischender Cacik Dip.
Zutatenliste für
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Yufka - Blätter 10 Blatt/Blätter
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Schafskäse 250 g
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glatte Petersilie 1 Bund
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Sonnenblumenöl 200 ml
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Salatgurke 1
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türkischer Naturjoghurt 300 g
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Olivenöl 3 EL
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Salz und Pfeffer 1 Prise(n)
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Knoblauchzehen 3
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Spritzer Zitronensaft 1
Zubereitung
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Yufka Blätter der Länge nach durchschneiden. Schafskäse fein krümeln. Petersilie kleinschneiden mit Schafskäse, Prise Salz und Pfeffer gut vermengen.
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Schale Wasser griffbereit stellen. Auf jede Ecke einen Esslöffel Schafskäse-Gemisch geben. Von der Breitseite zur Spitze fest aufrollen. Die Spitze und Rollkante mit Wasser gut befeuchten, damit es dicht ist.
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Böreks in einer Pfanne mit Öl ca. 5 -7 Min frittieren bis sie goldig aussehen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und möglichst noch warm genießen.
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Cacik: Gurke raspeln, salzen und kurz ziehen lassen. Gurkengemisch mit den gepressten Knoblauchzehen, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Wasser vermengen bis die Konsistenz richtig ist. Guten Appetit!
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