Der goldene Herbst überrascht einen immer mit so vielen leckeren Äpfeln, da kommt dieses Rezept vom selbstgemachten Apfelsaft genau richtig - pur genießen mit einer Apfelscheibe garniert oder als Schorle mit Wasser mischen. Einfach traumhaft lecker! Ran an die Äpfel!
Zutatenliste für
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süßliche Äpfel 2 kg
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Zitronensaft 2 EL
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Zucker 50 g
Zubereitung
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Die Äpfel waschen, das Kernhaus herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft vermischen und in einen großen Topf geben.
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Ca.1 l Wasser aufgießen und die Äpfel etwa 15 Min. weich kochen. Danach pürieren. Dann ein feines Sieb über einen weiteren Topf hängen und den gekochten Apfelsaft über das Sieb in den Topf füllen. Reststücke oder grobe Stücke sollten am Sieb hängen bleiben.
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Den Saft dann mit dem Zucker aufkochen. Das Ganze dann weitere 15 bis 20 Min. kochen. Schaum auf der Oberfläche eventuell abschöpfen.
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In zwei heiß ausgespülte Flaschen (á ca. 0,75 l) füllen, fest verschließen und den Saft auskühlen lassen. Kühl und dunkel gelagert hält sich der Apfelsaft mehrere Monate.
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Zum Servieren z.B. mit Mineralwasser verdünnt in Gläser füllen und mit Apfelscheiben garnieren oder einfach pur genießen.
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