Diese schnelle Kartoffelsuppe ist schnell auf dem Tisch und schmeckt lecker cremig. Ideal, wenn mal nicht viel Zeit bleibt.
Zutatenliste für
4Portionen
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butterschmalz oder Öl
- 4 TL Gemüsebrühe
- 1 Liter Wasser
- Pfeffer und Muskat
- 4 TL saure Sahne
- Nordseekrabben
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
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Kartoffeln schälen, waschen und auch würfeln.
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Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch sowie die Kartoffeln darin ca. 5 Min. andünsten.
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Dann mit 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und die Gemüsebrühe mit einrühren.
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Alles zugedeckt 20 Min. köcheln lassen.
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Die Suppe anschließend pürieren, mit Pfeffer uhnd Muskat abschmecken.
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Dann die Kartoffelsuppe in eine Schüssel oder tiefen Teller geben, mit jeweils 1 TL saurer Sahne und etwas Krabben anrichten sowie servieren :-)
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