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Penne mit Hähnchen und Broccoli: Die würzige Currysoße ist eine sehr gute Alternative zu sonstigen Nudelsoßen und schmeckt in Kombination mit Paprika und Broccoli sehr frisch.
Zutatenliste für
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Penne
500 g
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Hähnchenbrust
250 g
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Brokkoli
500 g
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rote Paprika
1
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Frischkäse
6 EL
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kleine Zwiebeln
2
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Gemüsebrühe
700 ml
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Knoblauchzehen
1
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fein gehackte Petersilie
2 EL
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Öl
2 TL
- Currypulver, Pfeffer, Salz
Zubereitung
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Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Paprika und das Hähnchenbrustfilet waschen und kleinschneiden.
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Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten. Die Zwiebeln, die Paprika und den Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten.
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Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und ca. 10 Minuten in der restlichen Gemüsebrühe dünsten. Frischkäse und die Petersilie unter die Sauce rühren und abschmecken.
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Die Penne mit der Sauce und dem Brokkoli anrichten und servieren.