Nudeln mit Schummelsauce - ein pfiffiger Trick mit dem man kleine Kinder dazu bekommt, Gemüse zu essen.
Zutatenliste für
4Portionen
- 1 kleine Zucchini
- 1/2 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 1 Dose Tomaten
- 125 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- eine Prise Zucker
- ggf. ein Schuss Ketchup
- etwas Olivenöl
Zubereitung
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Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In den Topf geben und glasig dünsten.
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In der Zwischenzeit die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Mit in den Topf geben und garen.
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Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Anschließend in den Topf geben und mitgaren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und für 2 - 3 min. köcheln lassen.
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Nun die Tomaten aus der Dose hinzugeben und alles köcheln lassen.
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Nach ca. 5 min mit dem Pürierstab zu einer sämigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Um die Sauce etwas kinderfreundlicher zu machen, einfach etwas Ketchup hinzugeben.
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