Nudelpfannkuchen eignen sich ideal zur Resteverwertung oder wie bei uns als schnelles Mittagessen nach der Schule
Zutatenliste für
Portionen
- 250 g Nudeln
- 30 g Butter
- 5 Eier
- 5 EL Wasser
- ein Handvoll Cocktailtomaten
- Basilikumblätter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Die Nudeln vom Vortag verwenden oder lt. Packungsanleitung zubereiten.
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Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen.
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Butter in einer Pfanne erhitzen, dann die Eimasse hineingeben.
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Die Nudeln darauf verteilen und bei mittlerer Hitze zugedeckt stocken lassen.
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Tomaten waschen, vom Strunk entfernen und vor dem Servieren verteilen, zur Deko und für den Geschmack Basilikumblätter verteilen.
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