Marzipankuchen

Zubereitung

1. Eier, Puderzucker und Salz miteinander verrühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
   • 4 Eier,
   • 248 g Puderzucker,
   • 1 Prise Salz
2. Mehl und Backpulver vermischen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Eiermasse geben.
   • 250 g Mehl,
   • 1 TL Backpulver
3. Butter in einem Topf schmelzen, bis sie goldbraun ist, und zum Teig geben. Abrieb einer Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft unter den Teig mischen.
   • 200 g Butter,
   • 1 Zitronenabrieb,
   • 1 EL Zitronensaft
4. Die Marzipanrohmasse fein reiben und unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens (175 Grad Ober- und Unterhitze) für ca. 25 Min. backen.
   • 75 g Marzipanrohmasse
5. Für die Blutorangenscheiben 200 g Puderzucker in 200 ml Wasser aufkochen. Die Blutorange heiß abspülen, in Scheiben schneiden und 3-4 Minuten im Zuckersirup köcheln. Die Scheiben herausnehmen und auf Backpapier abkühlen lassen.
   • 198 g Puderzucker,
   • 200 ml Wasser,
   • 1 Blutorange
6. Schlagsahne aufschlagen und auf den ausgekühlten Marzipankuchen geben, darauf die kandierten Blutorangenscheiben dekorieren.
   • 250 g Schlagsahne