Mit wenigen Zutaten sind diese leckeren Haferkekse servierfertig! Dabei könnt ihr die angegebene Menge an Kokosblütenzucker variieren. Zudem sind die Kekse vegan und glutenfrei!
Zutatenliste für
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Haferflocken 160 g
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Kokoschips 40 g
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Kokosblütenzucker 2 TL
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Salz 1 Prise
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Ahornsirup 20 g
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Nussmus 100 g
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dunkle Schokolade 0,5 Päckchen
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Kokosraspel 3 TL
Zubereitung
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Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
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Das Nussmus (z.B, Mandel, Cashew, - oder Macadamia) sollte nicht zu fest sein. Stellt das Glas kurz in den vorheizenden Ofen, sodass es schön flüssig wird.
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Die Haferflocken mit den Kokoschips in einem Mixer fein zerkleinern, sodass es zu Mehl wird.
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Nun den Kokosblütenzucker und Salz zu der Mehlmischung hinzugeben.
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Ahornsirup mit dem flüssigen Nussmus in einer Schüssel verrühren. Danach zur Mehlmischung geben und alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten. Sollte der Teig zu krümelig/ trocken sein, könnt ihr vorsichtig ein paar TL Wasser hinzugeben.
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Runde Bällchen aus dem Teig formen und platt auf ein Backblech drücken. Zum Schluss mit Kokosraspeln und dunkler Schokolade verzieren.
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Für 10 Minuten in den Ofen schieben.
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