Diese Kartoffeltarte besteht aus einer knusprigen Blätterteigkruste und einer cremigen Kartoffelfüllung, die mit Ziegenfrischkäse und Gewürzen verfeinert ist. Die Tarte kann man auch als Hauptgericht servieren.
Zutatenliste für
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Butter; für die Form
1 EL
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Blätterteig aus dem Kühlregal
275 g
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Mascarpone
100 g
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Ziegenfrischkäse
100 g
- Salz und Pfeffer
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Zitronensaft
2 EL
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Rosmarin
1 Zweig
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Thymian
2 Zweige
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glatte Petersilie
2 Stängel
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Kartoffeln
400 g
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Grillpaprika; rot und eingelegt im Glas
160 g
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Olivenöl
2 EL
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Feta
80 g
- Fleur de Sel
Zubereitung
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Eine rechteckige Tarteform (ca. 16 x 28 cm) mit Butter fetten.
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Blätterteig entrollen, auf dem Papier etwas größer ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
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Mascarpone und Ziegenfrischkäse miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und die Creme auf dem Teigboden verstreichen.
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Kräuter waschen, trockenschütteln und die Nadeln und Blättchen abzupfen. Ca. 1/3 des Rosmarins und Thymians hacken und auf die Creme streuen.
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Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Die Grillpaprika in Streifen oder Stücke schneiden.
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Kartoffelscheiben und Paprika auf der Käsecreme leicht überlappend auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit etwas Öl beträufeln und mit 2/3 Drittel des Rosmarins und Thymians bestreuen. Den Feta darüber bröckeln und die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze in 35-40 Min. goldbraun backen.
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Herausnehmen, die Kartoffeltarte mit den übrigen Kräutern und Fleur de Sel bestreuen und servieren.
