Kartoffeltarte

Zubereitung

1. Eine rechteckige Tarteform (ca. 16 x 28 cm) mit Butter fetten.
   • 1 EL Butter; für die Form
2. Blätterteig entrollen, auf dem Papier etwas größer ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
   • 275 g Blätterteig aus dem Kühlregal
3. Mascarpone und Ziegenfrischkäse miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und die Creme auf dem Teigboden verstreichen.
   • 100 g Mascarpone,
   • 100 g Ziegenfrischkäse,
   • 2 EL Zitronensaft
4. Kräuter waschen, trockenschütteln und die Nadeln und Blättchen abzupfen. Ca. 1/3 des Rosmarins und Thymians hacken und auf die Creme streuen.
   • 1 Zweig Rosmarin,
   • 2 Zweige Thymian,
   • 2 Stängel glatte Petersilie
5. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Die Grillpaprika in Streifen oder Stücke schneiden.
   • 400 g Kartoffeln,
   • 160 g Grillpaprika; rot und eingelegt im Glas
6. Kartoffelscheiben und Paprika auf der Käsecreme leicht überlappend auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit etwas Öl beträufeln und mit 2/3 Drittel des Rosmarins und Thymians bestreuen. Den Feta darüber bröckeln und die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze in 35-40 Min. goldbraun backen.
   • 2 EL Olivenöl,
   • 80 g Feta
7. Herausnehmen, die Kartoffeltarte mit den übrigen Kräutern und Fleur de Sel bestreuen und servieren.