Suppenliebhaber aufgepasst! Entdecke die köstliche Karotten-Lauch-Suppe mit etwas Ingwer verfeinert. Eine perfekte Kombination aus würzigen und frischen Aromen, die dein Immunsystem stärkt und für eine leichte Schärfe sorgt. Wer mag kann noch etwas geschlagene Sahne oder Creme fraiche als Topping obendrauf geben. An kalten Tagen schmeckt diese Suppe besonders gut.
Zutatenliste für
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Karotten 300 g
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Sellerie 75 g
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Lauch 200 g
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Saft einer Orange 1
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Zwiebeln 3
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Knoblauchzehen 2
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Ingwer (2 cm) 1
- Butter
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Gemüsebrühe 50 ml
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Schlagsahne 200 ml
- Salz und Pfeffer
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Piment 1 Prise(n)
- glatte Petersilie
Zubereitung
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Karotten und Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Den Lauch waschen. äußere Blätter entfernen und in Röllchen schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und würfeln.
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Etwas Butter im Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Gemüse hinzugeben und kurz kochen lassen. Mit der Brühe ablöschen. O-Saft hinzugeben, kurz einkochen lassen. Mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist.
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20 Min köcheln lasse. Anschließend alles pürieren, Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer und Piment abschmecken und mit der glatten Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!
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