Das perfekte Kaiserschmarrn-Rezept für alle Österreich-Fans. Und übrigens auch das Leibgericht vom Oldenburger Partymacher Maik Böse - wie wir Muddis im Aktiv & Irma Talk von ihm erfahren haben.
Zutatenliste für
-
Butter 40 g
-
Eier 4
-
Mehl 200 g
-
Milch 300 ml
-
Salz 1 Prise
-
Zucker 40 g
- Puderzucker
Zubereitung
-
Eigelb vom Eiklar trennen.
-
In einer Schüssel das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.
-
In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Eigelb mit der Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
-
Den steif geschlagenen Eischnee unter den dickflüssigen Teig heben.
-
Backofen vorheizen auf 180 Grad Heißluft.
-
Die Butter in einer großen, flachen Pfanne aufschäumen lassen, den Teig langsam eingießen, und auf beiden Seiten anbacken.
-
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen (Heißluft 180°C) für 15 Min. fertig backen - bis der Kaiserschmarrn goldbraun ist.
-
Danach die Pfanne aus dem Backofen nehmen und den fertigen Teig mit der Gabel in unregelmäßige Stücke zerreißen.
-
Den Schmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.
*Werbehinweis für Links mit Sternchen (*): Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die uns eine kleine Provision einbringen, wenn ihr Produkte darüber kauft. Für euch entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findet ihr hier.
