Grünkohl-Garnelen-Pfanne

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsangabe garen. Inzwischen den Grünkohl abbrausen, putzen und harte Stiele entfernen. Die Blätter in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend kleinhacken.
   • 200 g Langkornreis,
   • 800 g Grünkohl
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel klein würfeln, Knoblauch fein hacken. Chilischote waschen und in Ringe schneiden.
   • 1 Zwiebel,
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 1 Chilischote, rot
3. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Garnelen in einer Pfanne im heißen Öl ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Darin die Champignons 2-3 Min. bräunen lassen. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln mit Knoblauch und Chili 2-3 Min. anschwitzen.
   • 150 g kleine Champignons,
   • 400 g Garnelen,
   • 3 EL Pflanzenöl
4. Den Grünkohl ergänzen, die Brühe angießen und mit Salz und Muskat würzen. Etwa 10 Min. leise köcheln lassen. Die Tomaten abbrausen, putzen und halbieren.
   • 200 ml Gemüsebrühe,
   • 150 g Kirschtomaten
5. Zusammen mit Garnelen und Champignons unterrühren und 3-4 Min. gar ziehen lassen. Den Reis gut abtropfen lassen und zum Schluss untermischen. Die Grünkohl-Garnelen-Pfanne mit Limettensaft abschmecken und mit Limettenspalten servieren.
   • 1 Limette