Grünes Kartoffelpüree mit geräucherter Makrele

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten weich garen.
   In der Zwischenzeit den Spinat und den Kerbel waschen.
   • 600 g mehlig kochende Kartoffeln,
   • 200 g Spinat,
   • 1 Handvoll Kerbel
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Spinat sowie den Kerbel darin tropfnass unter Rühren zusammenfallen lassen. Die Sahne hinzufügen.
   • 2 EL Butter,
   • 100 ml Sahne
3. Die Tomaten würfeln. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und mit einer Kartoffelpresse zu Püree verarbeiten.
   • 50 g getrocknete Tomaten
4. Den Inhalt des Topfes im Mixer pürieren und unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer,
   • 1 Prise Muskat
5. Das grüne Kartoffelpüree zusammen mit den Makrelenfilets auf Tellern anrichten; dabei das Püree mit den Tomatenwürfeln bestreuen. Mit Kerbel und mit Dill garnieren und servieren.
   • 4 geräucherte Makrelenfilets à 80 g (ohne Haut),
   • 1 Handvoll Dill