Diese grüne Spargel-Gemüsepfanne ist vegan und super lecker. Ein schönes, einfaches Gericht!
Zutatenliste für
2Portionen
- 500 g grüner Spargel
- 2 kleine Zucchini
- ca. 250 g Champignons braun
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- Öl
- grobes Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Den Spargel waschen, die unteren (holzigen) Enden abschneiden. Die Spargelstangen halbieren.
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Champignons puten und vierteln.
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Zucchini in Scheiben schneiden.
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Knoblauchzehen schälen.
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Öl in der Wokpfanne erhitzen. Knoblauchzehen und den Spargel hinzugeben. Kräftig anbraten und dann die Termperatur etwas runter regeln.
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Nun das übrige Gemüse hinzugeben und mitgaren.
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Abschließend mit grobem Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Gemüse sollte noch relativ bissfest sein.
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