Falscher Hase in Blätterteig

Zubereitung

1. Vier Eier in ca. 8-10 Min. hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen.
   • 5 Eier
2. Schalotten und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und beides darin hell anschwitzen. Die gehackten Kräuter unterrühren, die Mischung beiseitestellen und abkühlen lassen.
   • 2 Schalotten,
   • 1 Knoblauchzehen,
   • 1 EL Olivenöl,
   • 1 EL fein gehackte Petersilie,
   • 1 EL fein gehacktes Majoran,
   • 1 EL fein gehacktes Thymian
3. Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver würzen. Ein Ei und die abgekühlte Zwiebelmischung dazugeben, alles gut vermengen und den Fleischteig abschmecken. Die übrigen Eier pellen.
   
   • 750 g gemischtes Hackfleisch,
   • 1 Prise Chilipulver
4. Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Blätterteig darauf entrollen, ausbreiten und 1/3 der Hackfleischmasse längs als Streifen darauf verteilen. Die Masse gleichmäßig flach drücken und mit den Eiern belegen. Alles mit dem übrigen Fleischteig bedecken und zu einem Hackbraten formen. Den Blätterteig auf beiden Seiten als spitze Dreiecke oder Streifen einschneiden und abwechselnd (1-mal von links, 1-mal von rechts) über die Hackmasse legen. Die Teigstreifen mit flüssiger Butter bestreichen und den Hackbraten im vorgeheizten Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze 40 - 50 Min. backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Sollte der Blätterteig zu stark bräunen, diesen rechtzeitig mit Backpapier abdecken und die Temperatur auf 170-180 °C reduzieren.
   • 1 EL Flüssige Butter,
   • 300 g Blätterteig aus dem Kühlregal
5. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und den »Falschen Hasen« in Scheiben geschnitten servieren.